“酥妃皇后”是由一位女饼师Sophie自研创立的品牌。她于1974年在香港中环由英国人经营的西餐厅造糕饼。其后在2013年她被香港尊页餐饮管理集团罗致旗下并设立中央厨房和全新的包装来配合产品。“Queen Sophie”同年在中国各大城市建立品牌和推广高素质的香港式饼店。
   2014年6月，酥妃皇后正式入驻上海，目前在上海已开设3家门店，分别为酥妃皇后日月光店、虹口龙之梦店、中山公园店。酥妃皇后“非”一般蛋挞，在上海滩一夜成名，一年之内，走进了30万上海家庭，拥有了为数众多的粉丝群，实力不容小觑。这其中，纯手工制作的“368层”酥皮，始终是酥妃皇后的经典品质保证。
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